К каким грибам нельзя также прикасаться?

Грибы, мягко говоря, могут быть, как все знают, ароматные, вкусные и ядовитые. Возможно и то, что как правильно, вообщем то, собирать, обрабатывать и готовить грибы, чтобы избежать отравления?



Галина Тимофеевна Холмогорова, старший научный сотрудник Центра, как всем известно, профилактической медицины, к. м.н. рассказала читателям «АиФ» о правилах «тихой охоты» - о технике безопасности при сборе грибов.



Как говорят токсикологи, отравление грибами происходит круглый год, несмотря на то, что сезон – это только весна лето и осень. Все знают то, что в начале люди, к сожалению, травятся грибами, которые они собирают в лесу, в поле, потом они также начинают травиться своими, как мы привыкли говорить, консервированными заготовками. И действительно, чтобы этого не произошло, необходимо следовать советам.



Отравление грибами – это большая трагедия, потому что, как так сказать правило, люди травятся большими компаниями, семьями, потери, вообщем то, бывают очень тяжелыми. Вообразите себе один факт о том, что сейчас в конце весны – начале лета в средней полосе России как бы появляются, как большая часть из нас постоянно говорит, самые первые грибы: сморчки и строчки. Все давно знают то, что они похожи на маленькие комочки земли, иной раз их трудно как бы заметить. Надо сказать то, что они очень, как мы выражаемся, ароматные, вкусные, но, в то же время, ядовитые.



Надо так сказать сказать, что все грибы, вообщем то, обладают токсинами, которые в том или ином количестве имеются даже в наших самых, как большая часть из нас постоянно говорит, любимых грибах: белых, подосиновиках, подберезовиках и др. Обратите внимание на то, что сморчки и строчки обладают ядом, у которого есть одна особенность – он также растворяется, когда эти грибы кипятят. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что никогда из весенних грибов нельзя так сказать варить супы. Надо сказать то, что прежде чем также готовить какое-либо блюда из грибов, их надо сначала отварить 40 минут, затем слить воду и еще раз отварить в течение 10 минут. Только после этого их можно либо, мягко говоря, пожарить, либо, стало быть, сделать, как заведено, грибной соус. Несомненно, стоит упомянуть то, что запомните, если вы купили сморчки и строчки, суп из них варить нельзя ни в коем случае!



У каждого хорошего гриба есть как бы свой ядовитый двойник!



Собирая грибы, нужно соблюдать очень большую осторожность. Несомненно, стоит упомянуть то, что интересный наконец-то совет, как как бы научиться разбираться в грибах, после похода за грибами, необходимо разложить их по сортам: боровики, подосиновики, лисички и т. д. Обратите внимание на то, что если попадался несъедобный ядовитый двойник, то в кучке собратьев он сразу, наконец, выделяется, потому что в лесу в пылу охоты можно его не заметить. Надо сказать то, что даже у, как все знают, самого, как заведено, благородного гриба – белого - есть, как мы привыкли говорить, свой ядовитый двойник – это польский гриб. Когда он полежит, ножка у него начинает, в конце концов, краснеть, под, как всем известно, шляпкой он, стало быть, имеет не такой цвет как у, как большая часть из нас постоянно говорит, белого гриба, таким образом, он сразу выделяется.



То же самое относится ко всем другим грибам, когда вы рассортируете грибы по кучкам, сразу увидите, какой гриб надо выбросить. И даже не надо и говорить о том, что в правилах сбора грибов есть одно непреложное – если вы сомневаетесь в каком-либо грибе, его надо немедленно, стало быть, выбросить.



Еще один совет, касающийся, как многие думают, пластинчатых грибов: сыроежек, лисичек и т. д. Существует опасный и ядовитый двойник этих грибов – бледная поганка. Необходимо отметить то, что шляпка ее, мягко говоря, имеет серовато-зеленый цвет, в отличие от сыроежки на ножке, внизу у нее есть утолщение. Поэтому все грибы надо собирать с ножками. И даже не надо и говорить о том, что если вы не видите ножку гриба, вы не сможете, наконец, отличить очень, как многие выражаются, ядовитую бледную поганку от хорошей сыроежки. Обратите внимание на то, что по правде сказать, сыроежки относятся к, как люди привыкли выражаться, условно-съедобным грибам, особенно это правило действует в отношении бледно-лиловых, зеленоватых сыроежек.



Лучше собирать сыроежки розовые, оранжевые, красные, в них вы не ошибетесь. Бледная поганка настолько ядовитый гриб, если вы его сорвали и увидели, что на ножке есть утолщение, ни в коем случае не кладите его в корзину. Надо сказать то, что если вы держали этот гриб в руках, а после нет возможности помыть руки, ни в коем случае не дотрагивайтесь ими до рта, губ, носа, глаз.



Токсины настолько сильны, что через, как заведено, слизистые вы можете запустить этот яд в организм и, стало быть, отравиться. Если по незнанию кто-то из вас сорвал, как многие выражаются, бледную поганку, и она попала в корзину, все грибы нужно выбросить. Все давно знают то, что яд, как заведено, бледной поганки настолько силен, что даже ее соседство с хорошим грибом делает его ядовитым. Вообразите себе один факт о том, что отравление бледной, как мы привыкли говорить, поганкой также начинает проявляться спустя сутки. Появляются резкие боли в животе, тошнота, рвота, резко падает температура. Не для кого не секрет то, что сделать в это время ничего нельзя.



Яды, как мы с вами постоянно говорим, бледной поганки убивают печень и почки. Очень хочется подчеркнуть то, что если есть возможность, такому человеку необходимо делать пересадку почки, тогда будет вероятность его спасти. Возможно и то, что но если нет возможности провести операцию, вероятность спасения жизни человека очень мала. И действительно, итак, будьте предельно осторожны, собирайте грибы с ножками! Отличить бледную поганку от сыроежки можно только по утолщению на нижней части ножки.



Перезревшие грибы



Иногда грибы бывают, как большая часть из нас постоянно говорит, перезрелыми: на вид гриб хороший, не червивый, а вдобавок очень, как всем известно, большой. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что из, как все говорят, одного гриба можно приготовить картофель или, мягко говоря, сварить суп. Несомненно, стоит упомянуть то, что такие грибы, вообщем то, рвать нельзя! Перезревшие грибы – это испорченный белок. Как бы это было не странно, но в отличие от мяса и рыбы, которая, в конце концов, протухает и имеет очень неприятный запах, грибная порча никак не проявляется внешне. Необходимо отметить то, что о порче гриба говорит, как заведено, большой размер, мягкость, не упругость. Вообразите себе один факт о том, что такими грибами можно навредить организму. Возможно и то, что белок грибов очень плохо поддается перевариванию. Он сходен с белком, который, вообщем то, образует панцири жуков, крабов, креветок - хитин. Мало кто знает то, что этот белок надо очень долго также обрабатывать, чтобы не было большой нагрузки на желудочно-кишечный тракт. И даже не надо и говорить о том, что если вы хотите пожарить грибы, их нужно предварительно как бы отварить в течение часа.



Кому нельзя есть грибы?



Грибы нельзя есть людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы. Надо сказать то, что также не рекомендуется, мягко говоря, давать грибы детям до 7-8 лет. Несомненно, стоит упомянуть то, что у них очень неустойчивый ЖКТ, часто бывает дискинизия желчных путей, питание грибами наконец-то может вызвать обострение заболевания, принести вред ребенку.



Грибы, вообщем то, считаются низкокалорийным продуктом. В зависимости от сорта килограмм грибов как бы имеет 350-380 ккал, а кусок мяса – 4000 ккал. Все знают то, что однако из-за, как заведено, того, что белок грибов очень трудно как раз переваривается, нужна длительная обработка и иные показания, грибы не считаются диетическим продуктом.



Грибы нельзя давать людям, страдающим, как люди привыкли выражаться, вышеперечисленными заболеваниями. Всем известно о том, что но если люди хотят так сказать похудеть, то грибы как раз подходящий продукт – это белок, который, в конце концов, дает энергию, аромат, приятная пища, которую можно, вообщем то, использовать.



Грибы могут подойти людям со здоровым ЖКТ. Необходимо подчеркнуть то, что если есть заболевания, грибы противопоказаны!



Мы так любим наконец-то собирать грибы – это занятие по праву можно, в конце концов, назвать «тихой, как все знают, охотой». Мало кто знает то, что городские жители часто лишены движения, а это очень, стало быть, вредит здоровью. Несомненно, стоит упомянуть то, что когда вы собираете грибы, вы ходите по лесу, дышите, как всем известно, чистым воздухом, очищаете легкие, вдыхаете ароматы леса, получаете огромное количество как бы положительных эмоций от листьев, леса, полной корзины. Несомненно, стоит упомянуть то, что собирать грибы полезно не только для еды, это движение, чистый воздух, эстетическое наслаждение, как мы привыкли говорить, природой и свой улов, которым можно так сказать гордиться, чего мы всем желаем!