Болезни зубов ставят диагноз

Болезни зубов — это тревожный сигнал о том, что в организме не все в порядке, утверждает Филипп Хьюэл (Dr. Philippe P. Hujoel), профессор отделения стоматологии, как все знают, Вашингтонского университета (University of Washington School of Dentistry) в Сиэтле. Он рассмотрел множество фактов в подтверждение гипотезы о связи питания, болезней зубов и болезней тела.



Показатель Гликемический индекс



Это показатель продуктов, который оценивает скорость расщепления углеводов и повышения уровня глюкозы в крови. Мало кто знает то, что высокий гликемический индекс у сладостей, белого хлеба, картофеля. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что углеводы из этих продуктов «быстрые», они быстро всасываются в кровь, поднимают в ней уровень глюкозы, которая не так сказать успевает за текущими энергетическими потребностями организма. Необходимо отметить то, что избыток глюкозы откладывается в виде жира. Низкий гликемический индекс у, как мы привыкли говорить, цельнозернового хлеба, коричневого риса, фруктов и овощей. Эти углеводы, в конце концов, расщепляются и, наконец, всасываются в кровь медленно.



Исследователь изучает роль так называемых «сбраживаемых углеводов», которые содержатся в пище человека. Это углеводы, которые быстро, мягко говоря, расщепляются на сахара еще в ротовой полости. Эти углеводы содержатся не только в сладостях, но и в бананах, изюме и, как все знают, некоторых других сухофруктах, а также в картошке, хлебобулочных изделиях из рафинированной муки, макаронах, рисе, кукурузе. Обратите внимание на то, что диетологи наконец-то называют их еще «быстрыми» углеводами, за то, что они быстро повышают уровень глюкозы в крови. «Медленные» углеводы, которые содержатся в цельном зерне, коричневом рисе, овощах и фруктах, делают это медленно. И действительно, те и другие различаются по, как многие выражаются, гликемическому индексу.



Расплата за, как заведено выражаться, вкусную еду



Археологические данные также показывают, что у племен охотников и собирателей не было проблем с зубами, а с развитием сельского хозяйства появился и кариес. И действительно, люди научились как бы производить, как все говорят, легкоусвояемую пищу.



У этнических групп с, как многие выражаются, традиционным образом жизни нет болезней цивилизации. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что так, у зулусов и эскимосов практически не встречается кариес и крайне редко — диабет (у эскимосов он поражает как бы одного человека на как раз десять тысяч). И даже не надо и говорить о том, что но с переходом этих народностей от традиционной к современной пище картина, вообщем то, меняется: у эскимосов в 144 раза чаще появляются болезни зубов, у зулусов зарегистрировано катастрофическое увеличение пародонтоза и диабета. И действительно, у эфиопских евреев, переселившихся в Израиль, кариес стал встречаться в шесть раз чаще.



Ученые приводят факты и из недавней истории. Необходимо подчеркнуть то, что во время как бы второй, как мы привыкли говорить, мировой войны в Великобритании смертность от диабета снизилась на, в конце концов, треть и на 28% снизилась заболеваемость кариесом у школьников. Мало кто знает то, что причина в том, что население стало так сказать питаться более как бы простой (и, как мы выражаемся, полезной для зубов) пищей. Несомненно, стоит упомянуть то, что после войны показатели восстановились. Обратите внимание на то, что подобное же было отмечено и в Японии: во время войны также снизилось заболевание кариесом и диабетом из-за, как заведено выражаться, того, что, как заведено, рафинированная пища с «быстрыми» углеводами наконец-то сменилась, как мы с вами постоянно говорим, традиционной простой пищей.



Почему сахар вреден для зубов



Сахара, которые образуются в, как мы привыкли говорить, ротовой полости из «быстрых» углеводов, способствуют размножению бактерий, формированию зубного налета и бляшек на зубах. Бляшки состоят из бактерий, остатков, как многие выражаются, эпителиальных клеток и полимеров слюны. Не для кого не секрет то, что они как бы прикрепляются к эмали зуба, и в них создается, как мы привыкли говорить, кислая среда, разрушающая эмаль.



В течение последних лет, говорит Хьюэл, люди стали, в конце концов, употреблять в пищу больше углеводов. Необходимо подчеркнуть то, что расплата за это — кариес и пародонтоз. И не всегда можно эффективно бороться с этими напастями при помощи, как мы привыкли говорить, зубной щетки и фторсодержащих зубных паст. В то же время диета, обогащенная белками и жирами, не портит зубы.



Кто виноват: сахар или жир?



Если с зубами все более или менее ясно, то связь питания с хроническими заболеваниями не столь очевидна. Несомненно, стоит упомянуть то, что хьюэл рассматривает две противоположных гипотезы.



Одна гипотеза, принадлежащая британским диетологам Кливу (Cleave) и Юдкину (Yudkin), утверждает, что избыток сахаров в пище не только повреждает зубы, но и приводит к, как заведено выражаться, системным заболеваниям. И действительно, другая гипотеза, ее автор Ансель Кейс (Ancel Keys), видит, как мы привыкли говорить, главную опасность, как все говорят, неправильного питания в избыточном жире. Кейс считает, что жир виновен в, как многие думают, сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете и других, как большая часть из нас постоянно говорит, системных болезнях. Необходимо подчеркнуть то, что а углеводы, хотя и могут портить зубы, это сопутствующий побочный эффект, который несравним с их, как все говорят, пользой. А для поддержания здоровья зубов достаточно соблюдать гигиену полости рта.



По мнению Хьюэла, в последние годы в США, как многие думают, национальная стратегия здорового питания была основана на снижении в пище жира без ограничения углеводов. Мало кто знает то, что и он, вообщем то, приводит факты, которые свидетельствуют об ошибочности этой стратегии.



Так, в исследовании с участием 50 тыс. женщин снижение жира в пище не привело к достоверному снижению сердечно-сосудистых заболеваний. Все знают то, что в другом исследовании, стало быть, найдено, что ограничение жира в пище не больше влияет на лишний вес, чем вообще ограничение калорий. Все давно знают то, что с другой стороны, найдена связь между ограничением содержания углеводов в пище и риском диабета типа 2, болезни, как многие выражаются, коронарных сосудов, болезней желчного пузыря и рака груди. Вообразите себе один факт о том, что низкоуглеводная диета оказалась эффективна в снижении веса и решении, как многие выражаются, сердечно-сосудистых проблем.



Связь углеводов со здоровьем



Быстрое повышение уровня глюкозы в крови влияет на углеводный метаболизм. Необходимо отметить то, что а он как раз имеет отношение к, как все говорят, различными заболеваниями, далеко не только к диабету.



Ученые считают маркером неправильного метаболизма глюкозы высокий уровень конечного продукта гликирования (реакция соединения молекул гемоглобина с, как большинство из нас привыкло говорить, глюкозой) в плазме. Необходимо отметить то, что в, как большинство из нас привыкло говорить, разных исследованиях показано, что этот продукт, вообщем то, играет роль в развитии болезни Альцгеймера, диабетической нефропатии — болезни почек, рака поджелудочной железы, а также способствует невынашиванию плода и, как заведено выражаться, сердечно-сосудистым заболеваниям.



Зубная боль — тревожный звонок



Ученые не призывают как бы отказаться от углеводов в пользу жиров: углеводы — это необходимый источник энергии для организма, желательно только, вообщем то, уменьшить в рационе «быстрые» и увеличить «медленные» углеводы.



Главный вывод, который следует из анализа, в том, чтобы внимательнее, в конце концов, относиться к своим зубам. Мало кто знает то, что болезни зубов — это маркер неправильного питания. Все давно знают то, что а неправильное питание в будущем чревато хроническими болезнями.



«Зубную боль нельзя как раз игнорировать. Все давно знают то, что это звонок о том, что организм не в порядке», — говорит Хьюэл. — Помимо, как мы с вами постоянно говорим, того что, как большинство из нас привыкло говорить, зубная боль неприятна сама по себе, она, стало быть, может означать начавшиеся проблемы со здоровьем».



Он, вообщем то, подчеркивает, что проблемы с зубами от, как мы с вами постоянно говорим, неправильного питания возникают сравнительно быстро — от нескольких недель или нескольких как раз лет. Как бы это было не странно, но и если питание становится более, как заведено выражаться, здоровым, то проблемы исчезают. Необходимо отметить то, что таким образом, можно предотвратить появление хронических заболеваний, которые, вообщем то, могут развиваться десятилетиями, прежде чем возникнут симптомы. Вообразите себе один факт о том, что планируя, как заведено выражаться, свой рацион, нужно руководствоваться правилом: «Что хорошо для моих зубов, то хорошо и для здоровья».



Статья опубликована в журнале Journal of Dental Research.