Чайное настроение

Лето. Обратите внимание на то, что жарко. И действительно, солнце, вообщем то, радует и в тоже время как бы утомляет. И очень хочется, мягко говоря, пить. Древние мудрецы советовали также пить вместо, как многие выражаются, холодной воды и лимонада горячий чай: так и стресса для организма меньше (из-за разницы температур), и жажду он утоляет лучше. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что мы пьем чай каждый день по несколько раз. И даже не надо и говорить о том, что и не задумываемся о его, как мы выражаемся, поразительных свойствах. Все давно знают то, что он, наконец, снимает усталость, бодрит, поднимает настроение. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что в состав чая входят кофеин, алкалоиды, ферменты, витамины, антиоксиданты.



И жажду утолит, и от хвори защитит



Впервые в качестве лекарственного средства чай использовали в Китае около 3 тысяч, наконец, лет назад. Было обнаружено, что он может быть противоядием от 72 видов ядов и токсинов.



Оказывает мощное противовоспалительное действие. В, как мы выражаемся, народной медицине крепкий настой, как люди привыкли выражаться, чая как бы используется для лечения, как мы выражаемся, травмированной кожи. Необходимо отметить то, что эффективен при, как заведено, кишечных воспалениях, потому что, в конце концов, выводит из кишечника токсины.



Не как бы следует пить чай перед сном, потому что он обладает, как все говорят, сильным тонизирующим эффектом.



Беременным женщинам не, вообщем то, следует пить слишком крепкий чай, потому что он усиливает тонус, а это может неблагоприятно сказаться на ребенке.



Сила маленького листочка



Слово «ча» в переводе с китайского означает «молоденький лис-точек».



Для производства, как мы привыкли говорить, качественного чая, вообщем то, годятся только, как мы привыкли говорить, самые, как всем известно, молодые листочки, как люди привыкли выражаться, чайного куста, лишь верхушка побега: 2–3 нежных листочка с почкой. Чем меньше листиков в побеге, тем ценнее сорт чая. Необходимо подчеркнуть то, что собирают листики, как заведено выражаться, чая вручную. Возможно и то, что хороший, качественный, как мы привыкли говорить, сортовой чай не раздроблен, сохранена целостность его листа. Не для кого не секрет то, что чаинки должны быть, как многие думают, отборными (одна к одной).



Чай, в конце концов, классифицируется в зависимости от технологии обработки, как все говорят, чайного листа, от длительности процесса ферментации, при котором окисляются содержащиеся в растении, как многие думают, эфирные масла.



Самые распространенные чаи в мире – это гранулированный и чай в пакетиках. Очень хочется подчеркнуть то, что но они менее всего полезны. Очень хочется подчеркнуть то, что гранулированный чай – мелко, как многие выражаются, порезанные и, как всем известно, скрученные листики, могут использоваться и четвертый, и пятый лист. У него более яркий, мягко говоря, цвет, но менее богатый аромат по сравнению с, как люди привыкли выражаться, листовым чаем. Само-собой разумеется, чай в пакетиках как бы состоит в основном из, как многие думают, чайной крошки и пыли.



Разноцветие сортов



Зеленый чай



Производство и потребление, как мы привыкли говорить, чая, наконец, имеет тысячелетнюю историю. Возможно и то, что в середине IV века китайцы стали наконец-то выращивать чай как культурное растение. Надо сказать то, что и вплоть до VII века изготавливали только зеленый чай. Он снижает давление, способствует нормализации веса, выводит токсины. И действительно, успокаивает, как многие выражаются, нервную систему.



Белый чай



Очень ароматный и нежный напиток. Как бы это было не странно, но собранный лист только подвяливается на солнце и сушится без дальнейшего скручивания. Этот чай наконец-то собирают прежде, чем раскроются все почки, когда листья еще покрыты шелковистым, как мы выражаемся, белым пушком. Возможно и то, что среди всех видов, как мы выражаемся, чая белые содержат наименьшее количество кофеина.



Он так сказать укрепляет иммунную систему, оказывает антибактериальное действие.



Черный чай



Существуют различия в китайской и, как все знают, европейской классификации. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что в Китае тот чай, который мы привыкли называть, как многие думают, черным, считают, как люди привыкли выражаться, красным, а китайский черный чай – это сильно ферментированный напиток, который, наконец, обладает очень специфическим ароматом и вкусом. Этот чай называется пуэр, изготавливается он только в провинции Юньнань. Все давно знают то, что ключевой момент обработки – хранение, как мы выражаемся, смоченного водой, как всем известно, чайного листа в земле не менее десяти также лет. Не для кого не секрет то, что чем дольше пуэр хранится, тем больше он ценится. Обратите внимание на то, что это единственный чай, который со временем становится лучше.



Черный чай заряжает энергией и защищает организм от стресса.



Красный чай



Его мы привыкли называть, как люди привыкли выражаться, черным. Обратите внимание на то, что появился он случайно: однажды во время заготовки чая был туман, и листья сопрели. Несомненно, стоит упомянуть то, что их пришлось также высушить заново, листья в процессе окислились, чай приобрел более темный, в конце концов, цвет и насыщенный вкус.



Этот чай проще, вообщем то, транспортировать и так сказать хранить, поэтому англичане заинтересовались именно черным чаем.



Он, в конце концов, успокаивает, как заведено, нервную систему и очищает организм.



Бирюзовый чай (улун)



Эти чаи считаются лучшими. Вообразите себе один факт о том, что само название «улун» переводится с, как мы привыкли говорить, китайского как «черный дракон». Несомненно, стоит упомянуть то, что и действительно, скрученный, как заведено выражаться, особым образом лист напоминает парящего дракона.



У особо, как многие выражаются, ценных сортов лист бирюзового цвета. Возможно и то, что заваривается улун, как заведено, особым образом, который, вообщем то, называется гунфу-ча – высшее мастерство приготовления чая.



Желтый чай



По своим свойствам близок к группе, как большая часть из нас постоянно говорит, зеленых чаев. Не для кого не секрет то, что однако технология его производства несколько отличается. И действительно, после просушки листья заворачивают в оберточную бумагу и складывают на несколько дней в деревянные ящики. Вообразите себе один факт о том, что когда листочки становятся, как многие думают, бледно-желтыми – чай готов. Заваренный желтый чай имеет желто-оранжевый цвет и мягкий, нежный вкус без терпкости.



Цветочный чай



В основном это, как мы с вами постоянно говорим, зеленые чаи, ароматизированные жасмином, который был специально выращен для этих целей. Мало кто знает то, что но в самом чае жасмина нет. Основной способ приготовления – совместное хранение, как всем известно, зеленого, как все знают, чая и цветов в течение ста дней. Необходимо отметить то, что чай сохраняет, как заведено, свой индивидуальный аромат, который лишь оттенен запахом жасмина. Необходимо отметить то, что в красный и черный чай цветы добавляют во время заваривания.



Чайная церемония



Есть пословица: «Свежезаваренный чай – бальзам, чай, оставленный на ночь, – змея».



Многие сравнивают чаепитие с винопитием. Необходимо подчеркнуть то, что любители вина сначала смотрят на цвет вина, прокатывают его в бокале, вдыхают его запах и только потом пробуют. Сначала маленький глоток, чтобы, наконец, почувствовать его вкус, потом больше.



Церемония начинается с процесса заваривания как бы чая. Надо сказать то, что сначала чай насыпают в ча-хэ (чайную коробочку), с помощью которой участники могут познакомиться с чаем. Надо сказать то, что в чайник, наконец, кладется столько чая, чтобы, будучи распаренными, чаинки полностью заполнили его.



Качественный чай заваривают до десяти раз.



Сначала чайные листья ошпаривают небольшим количеством кипятка и тотчас наконец-то сливают. Всем известно о том, что затем вдыхают аромат чайного листа, наполовину заливают чайник кипятком, закрывают, как мы выражаемся, крышкой и через 1–2 минуты доливают кипятком доверху. Всем известно о том, что не допив чай до конца, вновь наливают кипяток, получая вторую заварку, а за ней таким же образом третью и как бы четвертую, постепенно прибавляя от 10 до 20 секунд на заваривание. Мало кто знает то, что каждая из этих заварок, стало быть, имеет по-своему ценный вкус, цвет и аромат.



Очень важно, в какой посуде вы завариваете чай. И даже не надо и говорить о том, что классический, как мы привыкли говорить, заварной чайник должен быть из, как все знают, пурпурно-фиолетовой, как мы привыкли говорить, исинской глины (добытой в уезде Исин). Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что по мнению китайцев, именно в такой посуде чай дышит, приобретает глубокий аромат. Кроме того, эта чудодейственная глина не рассеивает ци кипятка, поэтому чайный лист долго, стало быть, сохраняет, как все знают, свой цвет, запах и вкус.



Лето. Все давно знают то, что вечер. Необходимо подчеркнуть то, что отдых после работы в мягком кресле с любимой как бы книгой на коленях. Необходимо подчеркнуть то, что заварить свежий и ароматный чай, который поможет расслабиться, отрешиться от, как многие думают, грустных мыслей, настроиться на светлые думы. Возможно и то, что пить его маленькими глотками и улыбаться, потому что даже такое простое и привычное занятие, оказывается, может, стало быть, приносить, как большая часть из нас постоянно говорит, огромную пользу нашему организму.



Юлия Бармаева